陈静宜／我的海南风味早餐

踏查饮食过程中的有趣之处，莫过于发现一个食物离开原乡后，犹如突然吹起一阵风，把种子吹至各处，有的掉落到土壤里、有的被雨水打入河里，受风土影响、时间推进，而长出了新生命。

前阵子我在马来西亚的批发店内买了一些餐具，有茶室常见的橘色塑胶盘、有生熟蛋用的小铁汤匙、有Kopi用的小调羹。打的如意算盘，是回台后，在家复制我的马来西亚海南风味早餐。

#不纯的海南风味早餐

一趟操作下来发现，想纯却纯不了。首先，我的餐桌是低矮的日本暖桌（こたつ），那是我二十多年前，在日本北海道工作时搬回台湾的家具，那时会这么做，也是想在台湾复制北海道生活，这下却跟马来西亚海南风味早餐显得格格不入。

用不插电的煮生熟蛋器，煮是煮成功了，撒上的胡椒粉也是来自砂拉越的胡椒粉，问题出在酱油。酱油是台湾黑豆酱油，之前在日本买了能让酱油变美味的柴鱼，以至于浸渍过柴鱼一个月后，酱油变得甘甜，已经会讲日语了，不是酱清的滋味……（阅读全文）

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