外婆曾说，华人离不开竹笋。尤其是住在深山里的人，更视竹笋“如命”、“如财产”。因为种一大片竹，既有竹能用在建筑、做家具跟物品等，竹叶能裹粽子；竹笋可做菜，营养也佳，且不花一毛钱非常划算。根本就是天赐恩物，嘉惠予生活资源不丰盈的人。
5月上旬的上午，母亲去野地砍竹子，意外发现竹林旁冒出几支笋，赶紧砍了两支，剩下的留给下一位有缘人。这也体现老一辈多照顾其他人的生活精神。
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她说，竹笋的颜色是白色的较黄色来得好吃，清脆爽口又不会带苦味。反之，则附有微微苦涩味，影响口感。
这竹笋得先去掉外皮、洗净，切成几块，放入锅中，倒进适量清水。而水量要盖过笋块，再加上一汤匙盐，煮大概一个小时，放凉。煮过的竹笋颜色会从白色转变为黄色。
然后，盛入容器内，倒入清水，置入冰箱，能耐放一周。如果这笋要放更久，就隔几天把容器里的水倒掉，换上“新水”，以此类推，可存放逾一个月。
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