各族用创意美点诠释大马味   从吃出发 多元共融

这场于6月8日举行的比赛由隆雪华堂妇女组主办。评审团成员包括刘金旺师傅、吕缘枋师傅、隆雪华堂妇女组署理主席拿汀练美兰、大马妇女烟草控制与健康行动协会（MyWATCH）主席罗丝丽扎娃蒂及罗诗妮卡维达丝。

廖明明与陈丽玲：
结合三大种族饮食元素

廖明明与陈丽玲是透过朋友介绍前来参加比赛的，从备料到完成，花了不少心思。

她们的作品“蓝花糯米烧卖”，是一道结合三大种族饮食元素的甜品，因为有感我国以糯米制作的点心不多，所以想借此平台推荐给更多人。

这道看似中式点心烧卖的作品，内馅巧妙混搭了蝶豆花染成蓝色的糯米，配上印裔常用的椰丝和华人喜爱的甜菜脯提香，并以马来料理常见的姜花制成凉菜。

“我们有一些友族邻居，平时就常交流、分享做菜心得。这是我们首次参加烹饪赛，确实开了眼界，看到许多特别的作品，还有不少年轻人参赛，也认识了一些印裔参赛者。”

侯桂琰：不同民族味道碰撞

侯桂琰的参赛作品，外观看来像一颗橘子，实则是她自创的大马风味豆泥球。

这是她第一次参加烹饪赛，灵感是来自不同民族的味道碰撞，味道结合了咖哩香和豆沙，一道一入口就能让人记住的大马风味甜点。

她以土豆泥制成球状，外层混合了友族常用的代表性香料，包括咖哩叶、茴香等，而内馅则是华裔喜爱的红豆与芝麻，甜中带辣，口感特别。

“在准备比赛的过程中，我有机会认识到不同民族的饮食文化，尤其是在香料运用方面。同时，我也从其他参赛作品中学习到新东西，没想到可以这样做，收获良多。”

塔娃玛妮与姬娃：
加深认识各族饮食文化

塔娃玛妮与姬娃的参赛作品米布丁（payasam）原是一款来自斯里兰卡的传统甜品。一般上，印度餐馆每逢周五都会准备，她们想将它介绍给更多人。

“当然，我们制作的米布丁是综合本土文化的改良版，配料方面特地加入了我国各民族熟悉的硕莪、绿豆、椰糖等，希望它也能像印度煎饼、椰浆饭那样成为全民美食。”

她们表示，比赛过程加深了她们对各族饮食文化的认识，也很开心能与其他参赛者交流，大家都很友善、乐于分享和帮忙。

“各式充满大马色彩的美点更是让我们惊喜。”

王素莉：伸友谊之手打破隔阂

“我们不时会从新闻中看到一些种族之间的不和谐，大家心里都希望真正融入这个国家，成为马来西亚的一分子，而不是带着防备的心态。”

隆雪华堂妇女组主席王素莉说，在推动跨族群共融的进程中，政府的角色固然重要，但民间团体同样可以发挥影响力。若想真正拆除族群之间那道无形的围墙，不能只是一味等待，如果不主动跨出第一步，这道围墙将永远轰立。

“作为华团组织，我们选择主动伸出友谊之手，带动华社打破种族之间的隔阂；因此，我们决定举办‘昌明马来西亚’系列活动，从衣食住行等生活层面切入。”

她表示，虽然“昌明马来西亚”是由团结政府提出的倡议，但其中的6大原则——永续、繁荣、创造力、尊重、信任和关怀，不仅是治国方针，更是每一位马来西亚人都应该贯彻的原则。

她说，马来西亚拥有多元文化，各族有各自的传统与习俗，但尚未形成一种真正融合的共同文化。

“若我们能够结合各族的特色，以不同角度创造真正属于马来西亚特色的共融文化，那将是一件多么美好的事。

发挥创意打造共融代表作

我们应该做的，并非争论谁的文化比较好，而是共同创造，透过创意的发挥，打造共融的代表作，让世界看见，正因为拥有不同的文化，马来西亚才如此独特且美丽。”

她表示，因此，主办单位以“美点”作为传递“多元共融·共创昌明”主题的媒介，因为饮食向来是文化中最有代表性的部分，各族都有自己喜好的美食，希望借由比赛，加深各族对彼此饮食文化的认识，同时激发参赛者的创意。

“这次比赛收获了许多正面回响，许多人都希望我们能多举办类似活动。只是坦白说，筹办这类比赛并不容易，单靠隆雪华堂的力量有限。我们希望更多华团能够加入，携手合作，唯有大家朝著共同的目标努力前行，才能真正看见成果的发芽与绽放。”

刘金旺：盼更多社团参与推动

评审团代表刘金旺表示，这次的美点比赛中，不少作品展现出丰富创意，充分反映出参赛者的用心与努力，大多数作品在融合各族饮食文化方面也有不错的表现。

其中，冠军作品“素甜烧肉”，使用糯米粉仿制出烧肉的口感与外观，但其实是一道素食甜品，评审们都被其创意与味道惊艳。

他说，若要结合大马各族的饮食文化特色，除了使用各族具有代表性的食材外，也可以从口味上著手，如甜、辣、酸等纳入考量。

“这类活动非常有意义，希望未来有更多社团组织参与推动；若能够吸引更多不同族群的参赛者加入，相信整体效果会更加理想。”