阿蓟／Nasi air：我是饭，不是粥！

回家后请教谷歌大神，大神说Nasi air是东海岸马来人的粥品，也是一款充满古早味的舒压料理。虽然附图非常uninstagrammable，但“充满古早味的舒压料理”还是令我好生向往，所以第二次去就直奔面档了。

那是一个很简单的小面档，铁钩吊着煮熟的牛杂，淡黄色的是牛肚，暗褐色长条状的是牛肺，比牛肺暗沉干瘪的是牛肝。案头上有煮熟的牛肉、各种调料和三两种粉面，炉子上温着牛肚汤，另一锅水是烫面用的。

粥呢？粥在哪里？年轻的档主打开一个小锅，从里面舀出一坨软糯黏糊的东西，不像是粥，倒像是水太多煮烂了的饭，或者也可以说，像是水太少煮干了的粥。小伙子见我一脸讶异，露出一个“就知道你不懂”的表情，操着一口浓重吉兰丹口音解释道：“Nasi air不是粥，而是饭，煮烂了的饭！”……（阅读全文）

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