陈静宜／咸甜粽

端午节到了，我应景网购了一袋娘惹粽。想不到我人生中第一颗娘惹粽，会是在台湾吃到。在马来西亚旅行时，当地朋友问：“要不要吃娘惹粽？”我想都没想，就回答：“不要，吃了粽子，还怎么吃下其他东西？”这娘惹粽来自居住在台湾的马来西亚人，因为想家，便开始推出各式各样的家乡味。

娘惹粽有个鲜明标志，就是被蝶豆花染蓝的米饭，我第一次见到时，忍不住想：“粽子是不是乌青（瘀血）了？”吃到嘴里发现有咸有甜，问了娘惹背景的脸友Prisca Ooi，才知道里头的甜来自冬瓜糖，咸味来自虾米、海盐与生抽，另有沙姜、芫荽粉等香料。

我们常见咸粽，像香菇肉粽、湖州粽、客家粄粽；也有甜粽，像豆沙粽、碱粽。可是把咸跟甜合在一起的粽子就少了，这个咸甜还分呢，有“咸甜合一”跟“咸甜双拼”，我吃过的马来西亚娘惹粽算前者，而潮州双烹粽球则是后者。

咸甜合一娘惹粽

身为嗜甜台南人的我来说，甜其实已经内化，因此当外地人说：“怎么食物都那么甜？”时，我通常纳闷地问：“有吗？有放糖吗？”因此当吃到娘惹粽是咸甜合一时，虽感意外却很快就能适应，吃完还意犹未尽；但对潮州双烹粽球，可就不那么顺利了。（阅读全文……）

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