【重拾新村生活法】黄秀仪／会缩水的菜——“打老婆菜”

新村的菜农称这种菜为“潮州白菜”或“王白菜”，可都不及它的别称“打老婆菜”出名。也就是说，这戏称点出其特性便是“买的时候是一大把，可一煮过后立刻缩减一大半”，常被视为“亏本菜”。

不过，本品的质地清脆，吃起来“咔嗞咔嗞”的，故仍然颇受欢迎。因此，一些新村人亦会自种一点来吃，多余的就会与亲友或邻居分享，是餐桌上的家常菜。

本品何以被称为“打老婆菜”？源自旧时代的家婆对媳妇很严格，一看媳妇将一大把菜煮到只剩一点，误认为是她偷吃掉，自然要儿子对她训斥一番，甚至会因此发生打老婆的情况。

其实，本品品种有几种，包括叶子有皱边或无皱边的，算是“白菜家族”里的表亲。

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