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发布: 10:00am 30/06/2025

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【重拾新村生活法】黄秀仪/野地里的小精灵:野生崩大碗

作者:黄秀仪

老家院子里的花盆、草地或沟渠的周遭,常常野生一朵朵的崩大碗(Pegaga),绿油油一大片,犹如一群小精灵在四处逛逛走走,很养眼。

一旦天气太热或人发热时,母亲便会采摘一些来吃。无论是用石臼桩捣烂,挤出汁液加点开水拌匀喝下,或是切点蒜末,炒一下,再加点盐,佐配白粥同吃。再不然就是生吃,都能清热生津。

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崩大碗的品种多,但都因叶片有崩口而得名,素来能清热生津。图为观赏版的崩大碗。

至于友族多是拿来做“乌兰”(Ulam),“格拉布”(Kerabu)、加入发酵榴梿(Tempoyak)一块煮或是煮椰浆(Lemak),这款椰浆菜还加入小辣椒、江鱼仔、马铃薯和菜豆等,算是甜辣清爽风味的开胃菜。一些农民市集的土产摊位也有出售,一大包的价格介于RM3到RM5之间,挺受欢迎,可谓“生黄金”。

有些孟加拉籍劳工说,他们常常采摘来当蔬菜生吃,既好吃,有营养、可口又不用钱。自此可见,他们也是“识货人”,懂得就地取材。

野生崩大碗的繁殖力超强,能在短期内便长出一大片,需适时摘除,以免“泛滥成灾”。
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