【重拾新村生活法】黄秀仪／香浓班兰叶酱

班兰叶是新村最不缺的食材，不但是煲糖水、制作糕点及饭食的佳品，也是酱料的“秘密武器”，起着锦上添花之功，让餐点顿时生辉。

以下是姐姐的马来朋友分享的酱料，这款班兰酱用来配搭蒸热后的白面包、苏打饼干、咸水粽或白馒头同吃，都挺不错的，是不少小朋友的最爱，一上桌就很快光盘了。

材料：椰浆200毫升（盒装或鲜品均可）、5片班兰叶剪成小段（大叶用3片，小叶用5片）、木薯粉2茶匙、白糖2茶匙（甜度随个人喜好加减）、马六甲椰糖1茶匙。

做法：

1.在搅拌器内加入适量开水和班兰叶段，搅拌成汁液。

2.热锅后，倒入班兰叶汁液、椰浆，小火煮开，边煮边搅拌以防粘锅。在煮至汁液快变浓稠时，加入木薯粉、白糖和马六甲椰糖拌匀。在熄火前先试味，不够甜就再加点糖。

3.倒入容器之前再过滤一次会更好，酱液会更柔滑。可藏于冰箱冷藏几个星期，当然能尽快享用最好。

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