【重拾新村生活法】黄秀仪／缓解便秘的番薯叶粥

在早年的新村，番薯叶可说是用途广泛的蔬菜，因为既能煮了吃，也是农家人饲养猪的饲料，故有别名称“养猪菜”。此外，自种番薯叶也可用收成的番薯来做糕点，像炸番薯片、咖哩角、番薯甜甜圈、番薯糖水等等，一物多用。

事实上，含有大量粗纤维和各种维他命营养的番薯叶，亦可入粥同煮，相当可口，不单为餐桌添加新口味，而且能清热解毒，成了大热天的好选择。

根据老一辈的经验来看，番薯叶粥也是帮助排便的一大助力，为新村人缓解便秘的简单食材。

以下是番薯叶粥的步骤：

材料：江鱼仔20g、白米150g、番薯叶一把、盐适量。

做法：