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![【重拾新村生活法】黄秀仪/新村星级茶点——芝麻番薯饼](https://www.sinchew.com.my/wp-content/uploads/2022/06/e38090e9878de68bbee696b0e69d91e7949fe6b4bbe6b395e38091e9bb84e7a780e4bbaaefbc8fe696b0e69d91e6989fe7baa7e88cb6e782b9e28094e28094e88a9d-400x400.jpg)
地理位置偏远的新村,日常饮食选择不多,多是自行烹制,让生活添点新意。早餐或茶点要有些花样,就要懂得随地取材,芝麻番薯饼便是如此诞生。
混合番薯、面粉、糯米粉、白糖、芝麻和食油,成就一道老少咸宜的小吃,外酥内略软糯的口感,拿来当早餐、点心或下午茶均很适合。
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通常,这饼一出炉可是“秒杀”光盘的,足见受欢迎程度。有乡亲说,这是“星级茶点”,能与五星级酒店下午茶一较高下,且价廉物美。
材料(20个):番薯1kg、白糖适量、面粉30g、糯米粉40g和芝麻少许。
做法:
1.番薯削皮,切块,洗净,用适量清水煮熟,压成泥状。然后,加入面粉和糯米粉揉成面团,切小块,搓成球状,压平为饼,撒上芝麻。
2.热锅,倒入适量食油,油炸到变金黄色即成。
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