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发布: 6:00am 12/06/2022

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黄秀仪

重拾新村生活法

番薯饼

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番薯饼

【重拾新村生活法】黄秀仪/新村星级茶点——芝麻番薯饼

作者:黄秀仪
【重拾新村生活法】黄秀仪/新村星级茶点——芝麻番薯饼
芝麻番薯饼可用紫薯或橙薯作为原料,图为紫薯所制成的成品。

地理位置偏远的新村,日常饮食选择不多,多是自行烹制,让生活添点新意。早餐或茶点要有些花样,就要懂得随地取材,芝麻便是如此诞生。

混合番薯、面粉、糯米粉、白糖、芝麻和食油,成就一道老少咸宜的小吃,外酥内略软糯的口感,拿来当早餐、点心或下午茶均很适合。

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通常,这饼一出炉可是“秒杀”光盘的,足见受欢迎程度。有乡亲说,这是“星级茶点”,能与五星级酒店下午茶一较高下,且价廉物美。

材料(20个):番薯1kg、白糖适量、面粉30g、糯米粉40g和芝麻少许。

做法:

1.番薯削皮,切块,洗净,用适量清水煮熟,压成泥状。然后,加入面粉和糯米粉揉成面团,切小块,搓成球状,压平为饼,撒上芝麻。

2.热锅,倒入适量食油,油炸到变金黄色即成。

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