【重拾新村生活】黄秀仪／新村零食炒椰丝

榨出椰浆后的椰丝还有什么用途？

在新村，有的人会把这些椰丝再用小火炒过，前后大概10分钟。将椰丝从白色炒到稍微变黄就熄火，马上取出。不然，锅中余温会让之变焦。之后，加上适量白糖或黄糖拌匀，便是脆口又带有微甜的零食。

这是许多来自新村或园丘的中年人的童年回忆。因为当年是物资贫乏的时代，父母要解决一日三餐已是一个挑战，再无余裕买零食给孩子。因此，有的祖辈长辈就想方设法，从所谓的“废物”取材，进而想出这款零食出来，给孙子解解馋。

时间快转之下，不少零食早已消失在眼前。如果真的很想念这些零食的，有的人还是会去找材料设法弄来吃，算是一种回味童年的举动，亦是让新一代多知道六七十年代的生活面貌，促进彼此之间的了解。

此外，如果这些椰丝没有做成零食则是用来堆肥，或是成了养鸡鸭的饲料，一举多得。

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