臭豆不臭 / 张雨（居銮）

臭豆臭不臭，见仁见智。

其马来名称“petai”翻译时稍加创意，应该会让人惊艳，更让敬而远之的人愿意尝一尝——我喜欢称之为“宝袋”。

长约一呎或更多，如果完整没虫咬吃过的，圆鼓鼓的豆粒，粒粒分明兼饱满，侧看像极了绿宝石，剖开的豆瓣更是“珠圆玉润”，惹人食欲。

70年代后期，家父还是伐木工人时，常在深山发现野生的“宝袋”（当时绝对没什么人有商业种植的概念）。负责巡视森林的人（mata kayu）常会记录森林里这类可食用的植物，这些都是受保护、禁止砍伐的，保留下来是为了住在森林里的原住民有足够的食物。

原住民向来懂得珍惜稀有和得来不易的食材。他们通常会徒手爬树，把“宝袋”从高高的树上采下来。这是为了确保宝袋树生生不息、开花结果，持续供应粮食。大芭野生的树木不比人工施肥栽种，一棵树要生长很久，拼命往上升高吸收阳光养分才能开花；有时需耗上几年甚至更多的时间。

但凡事都有例外，盛产季节里，那想亲宝袋芳泽的森林巡逻员，会献计砍伐工人选订目标，偷偷用电锯砍下一棵宝袋树，供整组有份参与山里头活动的人分享，然后有人毁灭证据，最多也是上交一个误砍的报告了事。

家父就在这情况下，第一次将几大麻袋的宝袋载回家，而我也是在那个时候才认识了这个好料。