阿蓟／Mohinga，躺在泥泞里的米线

第一次看到东海岸叻参（laksam）时，差点脱口喊了出来：“真的有像躺在泥泞里的猪肠粉！”──“猪肠粉躺在泥泞里”，这是知食分子林金城在文章里描述叻参的一句话，因为太生动了，所以一直记到今天。

这“泥泞”是椰浆鱼汤，甘榜鱼煮熟去骨拆肉，加椰浆，以黑胡椒、葫芦巴籽、姜等调味，看起来灰沉沉的，好像一点都不好吃的样子，但入口鲜香甘美，不比其他叻沙汤逊色！

吃过laksam后再吃缅甸叻沙mohinga，就不会大惊小怪了──如果说laksam是躺在泥泞里的猪肠粉，那mohinga就是躺在泥泞里的米线，同样是泥泞，laksam的泥泞灰沉沉，mohinga的泥泞则是土黄色的，乍看像泥巴，比laksam更难挑动食欲，但只要够幸运吃到好吃的，就会从此陷入美味泥沼里无法自拔！

Mohinga其实是缅甸鱼汤米线，也是缅甸人的国民小吃，在当地随处可见，可以当三餐吃，办红白事时也吃。随着越来越多缅甸移工在吉隆坡落地生根，mohinga也慢慢普遍起来，不用太刻意，自然而然就认识了也吃到了……（阅读全文）

相关文章：

阿蓟／Kampung Bahru，马来人的半山芭
阿蓟／kulfi，印度冰糕
阿蓟／用8年时间研制一碗Cendol
阿蓟／Tapai，清真式马来酒酿
阿蓟／你的面粉糕，我的𧊅仔跳潭
张丽珠／高渊鱼虾记
彭健伟／不排队就吃不到的名店
陈静宜／雅加达老巴刹的乌克丽丽