阿蓟／Kampung Bahru，马来人的半山芭

我的小饭友说，吉隆坡甘榜峇鲁（Kampung Bahru）有点像马来人的半山芭，他的意思是，这两个地方都在摩天楼脚下，都曾经繁盛一时，如今都面对人口外流、外来者入驻的窘况，但人走了，美食却留了下来，让这里成为古早味的聚集地。于是，那些已经离开的人，以及那一众挑嘴的吃货们，一边嫌厌老社区脏乱无序，一边心心念念里面的古早味，久不久就想回去大快朵颐，吃的是味道，也是记忆和情怀。

认识东海岸料理的理想食肆

因为是个吃情怀的地方，所以这里很少看到连锁店，许多食肆都是从路边摊起家，有的越做越大，也有的卖了几十年还是个小档口，但都成为在地人必吃的口袋名单。我的口袋名单之一，是坐落在三岔路口的东海岸食肆Chunburi Seafood。

小店门口摆卖各种外头难得一见的传统糕点，进门后，会看到用大锅盛着上桌的各式各样gulai一字排开，想要吃得像吉兰丹人的话，可以选gulai tongkol和gulai kaki ayam，前者是肉厚鲜甜的金枪鱼，后者是软烂脱骨的鸡脚，淋一勺浓咖哩在饭上，就让人吃得很满足。

gulai是印尼式咖哩，中文里没有“gulai”，只有“咖哩”，但如果你把“gulai”叫成“咖哩”的话，马来人会不太高兴。对他们来说，两者大有不同，尤其是东海岸gulai，更是跟其他州属的gulai很不一样，它的味道偏甜，重椰浆味，酱汁也较浓，看起来红艳艳好像很吓人，但大部分只是微辣而已。

东海岸料理的一大特色就是甜，gulai是甜的，nasi dagang也是甜的。Nasi dagang是白米掺少许紫米，用姜、葱头和椰浆烹煮，加盐、糖调味，甜味比咸味突出……（阅读全文）

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