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一碗热腾腾的米饭被端上桌,饭上还摆了几片鸭肉,鸭油包覆每一粒米饭,晶莹透亮、气味优雅,即使我已经饱了,还是忍不住把饭吃光。
![](https://www.sinchew.com.my/wp-content/uploads/2023/11/fkxx20231119tlk12.jpg)
主厨Aidan说:“饭里用了3款来自马来西亚的南姜、芒果姜、沙姜;鸭油饭的构想来自海南鸡饭的鸡油饭,并采用香料饭(Pilaf)的手法烹煮而成。”
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吉隆坡Akâr餐厅主厨Aidan不在吉隆坡,而是出现在台湾高雄,他与高雄萨玛小馆主厨陈楷为日前举行“四手联弹”。一家餐厅主厨到另一家餐厅,把自己的拿手菜端上桌,称为“客座”;如果是两家餐厅的主厨联手做菜,便称为“四手联弹”,以此类推,我吃过最多的一次是16手联弹……(阅读全文)
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