陈静宜／令我不知所措的印尼润饼

“吃薄饼有什么难的，不就夹起来吃吗？”这个想法在去了一趟印尼三宝垄后被推翻了，当它上桌时，发生了两件让我不知所措的事。

先说第一件，我以为自己是见过世面的，以泉州润饼来说，有芽菜、红萝卜、蛋丝、豆干、包菜等约一二十款的“馅料盘”，摆满整张桌都不足为奇。而三宝垄润饼的特色却是在“配料盘”，标配有黏稠黑酱、蒜泥、醋腌小黄瓜、小绿辣椒、辣椒酱、珠葱，像充满爱心的啦啦队，增添甜、辣、辛、酸的口味变化。

简言之，“馅料盘”是用来放在饼皮内，“配料盘”是用来放在饼皮外，前者内服、后者外用，而这外用，到底该怎么用？！我愣在当下，不知如何是好……（阅读全文）

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