阿蓟／Pengat，甜腻醇厚的马来式水果甜汤

自从在斋戒市集与香蕉甜汤邂逅后，就一直没有再遇见，心里的疑问也一直没有办法解开。直到最近，才在某霸市的美食坊里找到一家马来甜汤专卖档，喜出望外，光顾了几次后，终于学会区分pengat和bubur了！

──一样是甜汤，以豆谷杂粮为主料的叫bubur，以水果为主料的则叫pengat，泾渭分明，不相混淆。

举例说明，黑糯米甜汤是bubur pulut hitam，绿豆甜汤是bubur kacang hijau，玉米甜汤是bubur jagung，番薯甜汤是bubur cha cha，但如果主料是香蕉，就不叫bubur pisang，而要改称pengat pisang，榴梿也一样，不叫bubur durian，要叫pengat durian……（阅读全文）

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