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发布: 7:10am 30/11/2024

陈胜强

讲堂摘要

餐饮业

海底捞

职场气氛

陈胜强

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餐饮业

海底捞

职场气氛

陈胜强.在员工与企业间的海底捞文化

是个重要的元素,影响着员工们的情绪,接着带动士气。辛不辛苦,一方面是看耐力,另一方面是看情绪。

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我家附近就有间。可惜,我没去过。在这科技发达的时代,虽说我家没进去过餐馆,但孩子知道里面有什么:好吃的火锅料理,活泼的饮食环境,还有很会跳网红舞的大哥哥大姐姐们。

我对有些情怀,特别是西式厨房里的些许油腥味,总会让我想起年轻时的往事。我在昔加末拉曼学院就读时,因为当科而延毕。在等待拉曼大学的下一轮入学时,我独自背了个背包,第一次踏足吉隆坡,兜兜转转的找到美国连锁西餐店“星期五”的服务员工作,一直干到隔年的新生开学日为止。

上班嘛,哪有不累的情况。特别是餐饮业,那是个拼体力与耐力的工作。我想,很多当过招待员的人都曾经历过这所谓的阿喀琉斯之痛。刚开始上班的前几天,长时间的站立与走动,导致脚踝痛到不行。隔天会忘了疼痛而健步如飞,然后下班后又短暂残废。反反复复几天后,才开始适应这高强度的工作。

当时的夫人经常会问:很累吗?当时的我以为是年轻气盛,再累,也不辛苦。后来我才发现,除了年轻,还有大伙们一起玩闹的气氛。所以累,成了其次。

关于气氛的解释,一是来自环境的感受,二是关于情绪的共鸣。你想象一下,在一个人少的地方,你面前是个徐徐流动的清澈河流,你背后是一片绿意盎然的竹林,加上远处传来的莺声呖呖。宁静的气氛就是你对这环境的感受,然后你会忘却疲倦。

情绪的共鸣也是个不难想象的情况。你想象一下,在农历新年期间,全家人一起忙着准备晚餐,再累,也很享受过程。又或者,几个好朋友一起去旅行,再累,也觉得好玩。又或者,几个谈得来的朋友一起熬夜备考,再累,也很开心。

职场气氛是个重要的元素,影响着员工们的情绪,接着带动士气。辛不辛苦,一方面是看耐力,另一方面是看情绪。所以,你会看到有的团队越战越勇,有的团队却越躺越平。一个成功的领导人,深知这道理。在好几个关于海底捞研究的结论里也说道,海底捞的活跃工作气氛不只吸引了顾客,也吸引了年轻人来谋职。

年轻人有年轻人的态度与喜好。关于工作,年轻人要的是不无聊,要好玩。好玩的工作环境可遇不可求,自然的就形成一股吸引力。对于一些外向又想要展示才能的年轻人,这是个很好的平台。

在情绪感染的作用下,活泼的同事能带动气氛,使得其他同事也能由衷的感受正面的工作情绪。在一个不用展现虚假情绪的环境下,员工的心理健康也比较好。在一个正面以及健康的工作心理下,那会稀释疲倦感,也不容易觉得累。

在此之上,职场气氛是企业文化的衍生。就像是我们会以人的性格去区分你与他,我们也会以企业的文化去区分企业跟企业间的差别。那就像是,苹果公司素来闻名的创新文化,法拉利公司的不羁精神,英伟达公司里的拼搏文化。当然,还有海底捞那传说中的青春洋溢的独特性。

独特的个性会让我们印象深刻,独特的企业文化也是如此。市面上那千千万万家中式连锁餐馆,最多人认识海底捞。这不靠运气,而是个成功的商业模式。海底捞以非常鲜明的服务与企业文化来让人们留下最深刻的印象。在拥有品牌高度的同时,也最容易被人们记起。

在正常情况下,我们不会去干涉企业文化,除非那文化有违伦理。正面的企业文化,并不只是开心的工作气氛那般简单。那影响到员工的工作状态,包括工作质量,投入程度,还有耐力。而最重要的是,员工的工作状态会直接决定企业的营运表现。

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