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副刊家庭家庭生活
7:00am 07/08/2022
【重拾新村生活法】黄秀仪/炒木薯
作者:黄秀仪
【重拾新村生活法】黄秀仪/炒木薯
木薯先用清水煮熟,切段,加入蒜末,葱头同炒,加上盐调味,也是新村人桌上的一道菜。

五六十年代的新村,穷人没钱买粮,就去野地山芭砍,或是自种的,洗净、切片后,加一点蒜末葱头和酱油炒一会,接着,倒入适量清水煮熟,当成主食。

有时,就这样每天吃上两三餐,甚至连续整个月都是这样吃,哪像现在不少人还有“食物选择困难症候群”?

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还有一款煮,虽然换汤不换药,但至少是另一种味道。洗净切段,加上班兰叶一块煮,香气四溢。煮过的质地松软,单吃或沾点糖同吃,均好好味,既能当早餐,也可当点心。

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母亲说,以前的人,还把切细条,油炸成“薯条”当早餐吃,很快一扫而光,因为小孩都爱炸物啊!

当前通胀压力日益增加,说不定我们又要回去吃点的日子?

【重拾新村生活法】黄秀仪/炒木薯
木薯加入适量清水和班兰叶煮熟,再沾点白糖同吃,简单可口。

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