陈静宜／亲爱的，你变了

睽违4年，再次走访马来西亚，发现小贩有些明显变化。

第一个发现，有些小贩的食材与人力经过“调”了。到了某家久违思念的拉拉米店，拉拉的数量变多了，但个头变小了；以前的肉肥饱满，现在肉残破无味。之前见到网上有人批评此店，我还在想是不是大家要求太高了？当轮到自己吃时，就明白网友的心情了。店家解释：“海鲜货源短缺，若要维持原有价位，就只能退而求其次。”

这说明了对部分小贩来说，采购食材的压力已经到了临界点，他们被迫选择是维持品质而调涨价格，还是要维持价格而调整品质……

​这些改变让我更珍惜每个当下的发生，小贩正快速地改变中——结束营业、改变价格、改变菜色、改变食材等，即使多想力挽狂澜，也抵不住时代趋势。正如同我在拙作《啊！这味道》里提的：“不只要吃，还要赶快吃！”……（阅读全文）

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