陈静宜／饱足是一种渐层

工作之故，近期较常到高雄接触精致餐饮（Fine Dining）。听见高雄厨师说：“一定会让你吃得很饱。”关键字“饱”竟比“美味”出现次数来得多。把这话说在前头，似乎在抚平消费者的焦虑：“美不美味看个人偏好，但起码一定让你吃很饱，这是诚意。”

高雄位于台湾西南部，我发现台湾虽是一个小岛，南北饮食习惯还是有些差异──北部人怕太饱、南部人怕不饱。这是一种先入为主的偏见吗？倒也不是，从Google评论里，不时看到有人对一些餐价台币2000元起（约马币300元）的餐厅留言：“好吃是好吃，却没吃饱。”、“花那么多钱，还吃不饱。”评价的星星数就给少，“饱”的议题，成了高端餐厅业者的无形压力。

厨师说这话明明想让我安心，反而让我担心了，因为我不想吃很饱，我只想刚刚好。或许有人会建议，那就不要吃完，量力而为就好；只是在惜食前提下，我也想吃完，不辜负厨师的心意。（阅读全文……）

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